Vin de Pays de la Vallée du ParadisIl y a 5 produits

Voilà une bien jolie appellation spécifique aux vins élevés et produits dans 11 villages des Corbières en Languedoc-Roussillon. Les vins de la Vallée du Paradis sont des vins de cépage vinifiés en rouge, blanc et rosé et le nom de chaque cépage a l'obligation de figurer sur l'étiquette. De belles découvertes avec ces cuvées rosé de grenache gris ou rouge de cépage marselan...
Cépage pinot-noir

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Appellation Grand Cru

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Cave à vins enterrés

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.