Le Gewurztraminer

C'est le roi de l'Alsace, le cépage des grands vins blancs moelleux et liquoreux, des Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles mais également des vins blancs secs Toute la noblesse de l'Alsace s'exprime au travers de ce cépage noble dont les raisins pour les Vendanges Tardives et la Sélection de Grains Nobles sont ramassés lorsque le Botrytis Cinerea recouvre les petites baies d'une fine pellicule grise qui va permettre une concentration optimale. Ce phénomène naturel appelé également pourriture noble se retrouve dans le Sauternes bien sûr mais également dans le Val de Loire. Les arômes : • rose, litchi, pain d'épices Le vin : les vins blancs de Gewurztraminer sont des vins aux arômes complexes et très expressifs, parfois entêtants, un vin chaleureux, riche, gras, aux saveurs épicées et fruités. Nos vins moelleux Gewurztraminer : vin blanc moelleux Vendanges Tradives, grand vin blanc d'Alsace riche et savoureux, le Gewurztraminer Grand Cru Rosacker, superbe d'équilibre et notre cuvée Alsace Gewurztraminer AOC, un vin blanc demi sec parfait de l'apéritif au dessert.

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.