Alsace Sylvaner

Cépage : 100% sylvaner Dégustation : Le sylvaner, cépage typiquement alsacien, offre une cuvée de couleur jaune paille aux reflets argentés. Le nez dévoile les arômes typiques du sylvaner. A l'aération les parfums de citron vert et de foin séché apparaissent. La bouche confirme l'impression olfactive. Vive et franche, cette cuvée est strucurée , fraîche et aromatique. Mets et vin : Vin blanc sec à déguster sur un plateau de coquillages ou une truite meunière. Service : entre 10 et 12°C Conseil : ce vin d'Alsace pur sylvaner peut patienter en cave entre 3 et 5 ans.

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.