Alsace Grand Cru et Vendanges TardivesIl y a 3 produits

L'appellation Alsace Grand Cru concerne moins de 5% du vignoble Alsacien. Terroirs exceptionnels, rendement et production strictement règlementés, les grands crus d'Alsace expriment toute la richesse et l'authenticité de chaque parcelle dont ils sont issus. L'étiquette mentionne obligatoirement le nom du cépage et celui du lieu-dit comme le Gewurztraminer Grand Cru Rosacker. Les Vendanges Tardives sont des vins rares issus des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat récoltés bien après les vendanges traditionnelles. Les petites baies, sous l'effet du champignon botrytis Cinerea, se couvre d'une pellicule grise qui va permettre une très forte concentration du jus contenu dans chaque grain de raisin et offrir de grands vins blancs d' Alsace moelleux et liquoreux généreux aux arômes exubérants.

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.